Alumnes del Batxillerat Científic descobreixen la ciència dels aliments en diferents tallers al campus d'ETSEA de la UdL.

El passat divendres 24 de gener, els i les alumnes de la matèria de Reptes Científics de 1r de Batxillerat van visitar els laboratoris del campus ETSEA de la Universitat de Lleida (UdL) per participar en uns tallers sobre l’elaboració de pasta i l’ús de colorants naturals en aliments. Aquesta sortida els ha permès conèixer un vessant menys conegut de l'Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrària, vinculada a la ciència i tecnologia dels aliments i amb múltiples sortides professionals en el sector alimentari. Durant la visita, els alumnes van realitzar un taller sobre la coloració de les fruites, on van estudiar la relació entre els pigments naturals i l’acidesa. També van elaborar pasta fresca, analitzant el paper del gluten, el midó i altres components fonamentals en la seva estructura i textura. 

D’altra banda, dimecres 29 de gener, els i les alumnes de la matèria de química de 2n de Batxillerat van realitzar un taller d’esferificacions als laboratoris de química del mateix campus d’ETSEA. Aquesta tècnica, àmpliament utilitzada en gastronomia molecular, els va permetre conèixer de prop les aplicacions científiques en l’alimentació i explorar els estudis universitaris de Ciència i Tecnologia dels Aliments i Biotecnologia que ofereix la UdL.

Aquestes experiències han estat una oportunitat valuosa per entendre el paper clau de la investigació científica en la producció d’aliments i per conèixer de primera mà una de les universitats capdavanteres en aquest àmbit a Catalunya i, alhora, molt a prop de casa nostra. Al llarg del batxillerat, l’alumnat participa en diverses activitats i sortides adaptades a la modalitat que cursa, amb l’objectiu d’ampliar el seu coneixement sobre les diferents opcions acadèmiques i professionals.