5 de febrer de 2025

Esteve García, Best New Chefs España 2025

L’Esteve García, exalumne de l’Escola d’Hostaleria Sant Ignasi, entre els millors nous cuiners d’Espanya 2025 segons el portal internacional de cuina Food & Wine.

El 1988, el portal internacional de cuina Food & Wine va crear en la seva edició nord-americana Best New Chefs, una llista anual per reconèixer els cuiners i cuineres més prometedors del moment.

Ben instaurat a Mèxic des de fa uns quants anys, Best New Chefs arriba a Espanya amb la mateixa intenció que als països pioners: seleccionar una desena de xefs que destaquen per la seva creativitat i per despuntar en l'escena culinària, alhora que s'esforcen a seguir el camí de la sostenibilitat, donant-los visibilitat i ajudant-los a posicionar-se com a nous líders en la gastronomia.

La selecció Best New Chef d’Espanya compta amb cuineres i cuineres amb consciència mediambiental reflectida en l'ús de matèria prima de proximitat. Els seus restaurants estan situats en zones on el rebost natural proper és generós.

L’Esteve García Vilanova, antic alumne d’Hostaleria i d’Alta Cuina al Sant Ignasi, actualment propietari del restaurant La Jovita a Calonge, Girona, ha estat reconegut com un dels Best New Chefs per la seva creativitat i compromís amb la cuina de proximitat.

Des de ben petit, l’Esteva va viure la gastronomia de primera mà, ajudant la seva àvia a la cuina i desenvolupant una passió pels productes de l’horta, la caça i la pesca. Amb només 16 anys, va decidir professionalitzar-se i va estudiar al Hostaleria i Alta Cuina al Sant Ignasi. A l’Escola d’Hostaleria va rebre una formació integral combinant tècniques clàssiques de la cuina catalana i espanyola amb una mirada contemporània cap a la sostenibilitat i el respecte pel producte local. Va destacar especialment en àrees com la cuina d’avantguarda, la gestió gastronòmica i la innovació culinària.

Després de graduar-se, va iniciar la seva trajectòria professional amb el reconegut xef Carles Gaig a Singapur, on va perfeccionar el seu estil i va conèixer la seva parella, la singapuresa Celine Wu. Junts, van decidir tornar a Catalunya per obrir el seu propi restaurant, La Jovita per L’Esteve GV, situat a Calonge (Girona).

A La Jovita, l’Esteve aposta per una cuina d'arrels catalanes i espanyoles, amb sabors profunds i una elegància que el distingeix dins el panorama gastronòmic actual. Amb una filosofia basada en la proximitat i el respecte pel producte de temporada, ha aconseguit crear una experiència gastronòmica que combina tradició i modernitat de manera única.

Amb aquest reconeixement, l’Esteve García es consolida com un dels grans talents emergents de la cuina espanyola, portant la seva passió per la gastronomia a un nou nivell i reivindicant el valor de la cuina catalana amb un segell propi.
Per a nosaltres, tot un orgull.